Question

【題目】請回答人體營養中有關實驗與探究活動的問題。

(一)探究花生仁和核桃仁哪個含能量多。改進的實驗裝置(易拉罐罩著錐形瓶)如圖。請根據實驗回答下面的問題：

(1)該實驗裝置與教材裝置相比其主要優點是___。

(2)等質量的花生仁和核桃仁燃燒后，A、B兩瓶中水溫升高幾乎相同，請說出實驗誤差的可能原因：____(說出一點即可)。

(二)某同學在探究“饅頭在口腔中的變化”時設計的實驗方案和獲得的實驗結果如下表，請分析回答下列問題：

試管號	1	2	3
饅頭形態	饅頭碎屑	饅頭碎屑	饅頭塊
清水或唾液	2毫升唾液	2毫升清水	2毫升唾液
在37 ℃水浴中保溫10分鐘，再加碘液2滴
結果	不變藍	變藍	變藍

(3)能與3號試管形成對照實驗的是_____號試管，該組對照實驗的變量是_____。

(4)解釋3號試管出現的的實驗現象，其原因相當于口腔實際消化中失去了___的功能。

Answer 1

【答案】 防止熱量散失 沒有用核桃仁火焰的外焰加熱錐形瓶 1 饅頭的形態 牙齒咀嚼

【解析】（1）該裝置中的易拉罐能防止熱量散失，減少誤差。

（2）實際上核桃仁所含能量高于花生仁所含能量。假如等質量的花生仁和核桃仁燃燒后，A、B兩瓶中水溫升高幾乎相同，可能的原因是①核桃仁沒有燃盡。

②點燃后沒有迅速放到錐形瓶底部。

③沒有用核桃仁火焰的外焰加熱錐形瓶。

④溫度計讀數不準確。

（3）（4）表中1和3是一組對照實驗，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼。1號試管中有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；試管3中適量饅頭塊，唾液與饅頭中的淀粉沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍。