Question

【題目】小花同學每天都會自己準備豐富又有營養的早餐，今天的早餐是：一個饅頭，一瓶牛奶，一份水果沙拉．請分析回答：

（1）饅頭的主要營養成分是 ， 是人體最主要的能量來源．
（2）從標簽中可以看出，牛奶含有豐富的 ， 它是構成人體細胞的基本物質．從食品安全的角度分析，該瓶牛奶今天還可以安全飲用嗎？ ．
（3）水果除水分外，還能提供無機鹽和 ， 這兩者都不需消化就能被吸收．

Answer 1

【答案】
（1）糖類
（2）蛋白質；不可以
（3）維生素
【解析】解：（1）食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質；糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類，葡萄糖、淀粉、麥芽糖等都屬于糖類．米飯、面條等食物的主要營養成分淀粉等糖類．（2）蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的修復和更新等都離不開蛋白質．此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量．青少年正是長身體的關鍵時期，要多食用牛奶、蛋、魚、瘦肉等含蛋白質豐富．購買袋裝食品，注意出廠日期和保質期．該食品超過了保質期限，不可以飲用．（3）水果除水分外，還能提供無機鹽和維生素．食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用．
所以答案是：（1）糖類；（2）蛋白質；不可以；（3）維生素．
【考點精析】根據題目的已知條件，利用合理營養和合理營養的相關知識可以得到問題的答案，需要掌握合理營養：每日三餐，按時進餐；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔）；早、中、晚餐的能量應當分別占30％、40％、30％；三餐應該按時；要合理補充各種人體所必須的五類食物，可以形象比喻成“平衡膳食寶塔”．