Question

12．人體長期缺乏維生素，腸癌、膽結石、高血脂等疾病的發病率將會增大．×．（判斷對錯）

Answer 1

分析 食物中含蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水等六大類營養物質，現在膳食纖維被列為第七類營養元素．據此作答．

解答 解：膳食纖維是指不能被人體消化道酵素分解的多糖類及木植素，在消化系統中有吸收水份的作用．膳食纖維能增加腸道及胃內的食物體積，可增加飽足感；又能促進腸胃蠕動，可舒解便秘；同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質以便排出，保護脆弱的消化道和預防結腸癌．纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平．故長期缺乏纖維素，將會提高腸癌、膽結石、高血脂的發病率，而不是維生素．故說法錯誤．
故答案為：×．

點評 熟練掌握人體需要的主要的六大類營養物質及其作用．
關鍵點：膳食纖維是人體的“第七類營養素”．