Question

【題目】實驗與探究

（1）已知饅頭的主要成份是淀粉，淀粉遇到碘會變成藍色，某同學要設計實驗探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，請你幫助完成實驗方案：

實驗前，根據已有知識你的假設是_______________________________________________。實驗時，取A.、B.兩支試管，分別加入等量的饅頭屑，再向A.試管加入2毫升唾液，向B.試管中加入1升清水，分別攪拌后放入37℃溫水中保溫10分鐘，冷卻后，滴中2滴碘液。此步驟有一處明顯錯誤，它是______________________________。此實驗的對照組是_________，實驗組是____________。將A.、B.試管分別放在37℃溫水中保溫的原因是_________________。兩支試管中分別滴加2滴碘液，預計會變藍的是___________試管，不會變藍的是________試管，不變藍原因是_____________________________________________________________

（2）在“比較不同果蔬中維生素C.的含量”探究實驗中。維生素C的重要特性是____________________________________________________________在實驗過程中，要對果蔬進行______________、_____________、____________________。為提高比較的準確性，測試不同果蔬時應使用_______________滴管。

Answer 1

【答案】 唾液淀粉酶對淀粉有消化作用 向B試管中加入2ml清水 B A 在此溫下酶能充分發揮其活性 B A 試管中淀粉未被分解 能使紫色高錳酸鉀溶液褪色 研磨 過濾 滴定 同一支

【解析】（1）因為是探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，所以假設唾液淀粉酶對淀粉有消化作用。對照實驗中要只有一個變量，不能多個變量，所以錯誤之處是：向A試管中加入的唾液和向B試管中加入的清水量不同。此實驗的對照組是B，實驗組是A。將A、B試管分別放在37℃溫水中保溫的原因是37℃溫水中酶的活性最強。A試管不變藍，B試管變藍，A試管中饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，所以不變藍。
（2）高錳酸鉀溶液的顏色是紫色，維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，在試管中加入等量的水果汁，在滴加高錳酸鉀溶液，滴入的越少，說明水果汁中含的維生素C越低，反之越高。在實驗過程中，要對果蔬進行研磨、過濾、滴定。為提高比較的準確性，測試不同果蔬時應使用同一支滴管，用不同的滴管很難保證每一滴汁液的量是一樣的。