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對于韭菜、生菜、空心菜、雞毛菜等葉類蔬菜，買回后最好采取用水泡洗的方法，其目的是 ( )．

A．讓蔬菜吸足水	B．盡量去除蔬菜表面殘留的農藥
C．節約用水	D．使蔬菜更脆些

試題分析：為了防止病蟲害，農民常會對生長過程中的蔬菜噴灑農藥．據有關專家介紹，用清水，特別是堿性溶液浸泡沖洗蔬菜，可使殘留在蔬菜上的農藥毒性降低．因此買來的蔬菜在食用前可用清水浸泡一段時間，這是為了去掉蔬菜表面殘留下的農藥．

練習冊系列答案

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以下食品最適合我們攝取的是（）

A．油炸的食品	B．無污染、安全、優質的食品
C．冰凍的食品	D．能量高的食品

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合理膳食是指：

A．多吃主要的供能物質如米飯、面條等糖類物質

B．多吃蔬菜、水果

C．多吃構成細胞的基本物質如肉、魚等高蛋白質物質

D．各種營養物質的比例合適、互相搭配

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發霉變質的食物不能吃，但是可以喂家禽家畜。（）

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下列早中晚三餐攝入的能量比，比較符合健康要求的是（）

A．0：6：4

B．4：4：2

C．3：4：3

D．2：3：5

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自2013年5月1日起，我國室內公共場所禁止吸煙。從人類健康角度分析，下列有關吸煙的說法不正確的是( )

A．吸煙會誘發心臟病

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C．吸煙是時尚的表現

D．香煙煙霧中的一氧化碳會使人中毒

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我國民間有許多傳統的食物，如“臘八粥”、“魚肉粥““葷素餃”等。從營養學的角度看，這些食品的共同特點是（　　）

A．烹飪精良

B．營養成分單一

C．色香味美

D．營養成分較全面

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

明明學過食品保存知識后，到一連鎖超市去調查，他看到的食品有：冰柜內的湯圓、牛肉干、熏腸、蘋果罐頭、純鮮牛奶、凍魚、杏脯、咸肉、火腿、熏魚，請你與他一起對上述食品防腐方法進行分析說明：（6分）
(1)不論哪一種方法都是把食品內的細菌和真菌殺死或      細菌、真菌在食品中的      ，從而達到防腐目的。
(2)湯圓和凍魚使用的防腐方法是        。
(3)純鮮牛奶使用的防腐方法是                     。
(4)食品是不是在上述防腐條件下可以永久保存?            ；
為什么?                                                  。

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