Question

【題目】饅頭、面包膨大松軟，里面有很多小孔，這是因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中

A．加入了酵母菌，分解面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生了二氧化碳

B．加入了酵母菌，分解面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生了酒精

C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生了二氧化碳

D．加入了乳酸菌，分解面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生了乳酸

Answer 1

【答案】A

【解析】

試題分析：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。