Question

【題目】填空題
（1）請觀察下圖，識別各結構名稱：

A B C D
（2）請將各食品與微生物功能配對
A制作泡菜 a利用酵母菌
B制作醋酸b利用乳酸菌
C制作饅頭c利用醋酸菌

Answer 1

【答案】
（1）骨松質,骨密質,收骨膜,骨髓
（2）b,c,a
【解析】（1）骨的骨的結構包括：骨膜、骨質（骨密質和骨松質）、骨髓． 其中骨膜：起著營養和神經作用，骨密質：致密而堅硬，主要分布在骨骺，骨干的內側，骨松質--質松（疏松），主要分布在骨干外周，骨髓填充在骨髓腔和骨松質的間隙內，圖中A是骨松質，B是骨密質，C收骨膜，D是骨髓；（2）微生物的發酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌發面--酵母菌；制醋要用到醋酸桿菌。
所以答案是：（1）骨松質；骨密質；收骨膜；骨髓；（2）b；c；a

【考點精析】解答此題的關鍵在于理解運動系統的組成的相關知識，掌握運動系統包括1、骨：骨膜、骨質、骨髓2、骨連接（關節）：關節面、關節囊、關節腔3、骨骼肌，以及對人類對細菌和真菌的利用的理解，了解⑴食品制作⑵保存食品，比如：“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治（由真菌分泌）抗生素的發現⑷保護環境，比如：甲烷細菌、沼氣．