Question

【題目】圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖．A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理．一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數日后，瓶中肉湯也變質．請回答：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是_____瓶，而將其瓶頸打斷后，變質的原因是空氣中的_____進入瓶內．

（2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是_____

A．瓶子的大小 B．細菌的有無 C．肉湯的多少

（3）乙圖中控制改變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制改變量的方法則是_____．

（4）巴斯德的“鵝頸瓶”實驗是否要經過重復多次才能得出科學的結論？_____

（5）“鵝頸瓶”實驗證實了細菌不是自然發生的，而是由原來已經存在的細菌產生的．為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的_____

A．巴氏消毒法 B．腌制法 C．脫水法

Answer 1

【答案】 A 細菌 B A瓶煮沸，B瓶不作處理 是 A

【解析】（1）A瓶煮沸，將肉湯內原有的細菌等微生物殺死了，瓶子的“鵝頸”阻擋了空氣中的細菌進入，所以肉湯一直保鮮。瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入瓶內生長繁殖，導致肉湯變質。
（2）甲組中B瓶的變質是因為肉湯中原來已經存在的細菌引起的；乙組中，將瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入肉湯引起腐敗變質。所以，甲、乙兩組實驗所控制的變量都是細菌的有無。
（3）甲組實驗所控制的變量是細菌的有無，通過加熱煮沸的方法。乙圖中A瓶空氣能進入瓶中而細菌會落在彎曲部位，不能進入；B瓶將瓶頸打斷，空氣中的細菌可以落入肉湯，因此它們控制的變量也是細菌的有無。
（4）按照原來的實驗方案重復多次，檢驗實驗結果是否一致；所以巴斯德的“鵝頸瓶”實驗需要要經過多次重復才能得到科學的結論，這個實驗證實了細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的。
（5）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的，因此巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父“。