Question

【題目】下面是生物興趣小組的同學所做的“饅頭在口腔中的變化”探究實驗：

1號試管：加入饅頭碎屑和2mL唾液，并充分攪拌；
2號試管：加入饅頭碎屑和2mL清水，并充分攪拌；
3號試管：加入饅頭塊和2mL唾液，不攪拌．
將三支試管放入37℃的溫水中10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭的顏色的變化．
實驗結果：1號試管不變色，2號試管和3號試管中的饅頭可能變成色．
結果分析：1號試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了．
（1）2號試管中饅頭碎屑變色的原因是 ．
（2）3號試管中饅頭塊變色的原因是 ．
（3）淀粉在人的消化道的就開始被消化．饅頭變甜與、和唾液的分泌有關．
（4）實驗中水溫為37℃是因為 ．

Answer 1

【答案】
（1）清水對淀粉沒有作用
（2）沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，淀粉沒有與唾液充分混合
（3）牙齒的咀嚼；舌的攪拌
（4）37℃是模擬人的體溫，是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用最適宜的溫度
【解析】解：（1）2號試管中加的是清水，清水對淀粉沒有作用，因此滴加碘液后變藍色．（2）3號試管中遇碘變藍，沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，淀粉沒有與唾液充分混合．（3）由上面實驗可知：淀粉在人的消化道的口腔部位就開始被消化．饅頭變甜與牙齒的咀嚼和舌的攪拌及唾液的消化作用有關．（4）37℃是模擬人的體溫，是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用最適宜的溫度．
所以答案是：（1）清水對淀粉沒有作用；（2）沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，淀粉沒有與唾液充分混合；（3）牙齒的咀嚼；舌的攪拌；（4）37℃是模擬人的體溫，是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用最適宜的溫度．
【考點精析】本題主要考查了食物的消化和科學探究的過程的相關知識點，需要掌握在消化道內將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養物質；科學探究的一般過程：提出問題、做出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流才能正確解答此題．