Question

【題目】某生物興趣小組為了探究微生物是食物腐敗的主要原因，尋找防止食物腐敗的簡單方法，設計了某生物興趣小組為了探究微生物是食物腐敗的主要原因，尋找防止食物腐敗的簡單方法，設計了如下實驗：

將新鮮的澄清的肉湯等量的放入如圖甲乙兩試管中，然后將兩支試管的肉湯煮沸，放置在溫暖的環境中，7天后觀察到乙試管中的肉湯依然澄清，甲試管中的肉湯變質發臭，根據此實驗，完成下列問題：

（1）乙玻璃管彎曲的目的是下列哪一項？______．

A．防止空氣進入 B．防止微生物進入 C．保持溫度不變 D．防止肉湯蒸發

（2）將甲乙兩試管中的肉湯煮沸的目的是什么？__________．

（3）將甲乙兩試管必須放置在相同的環境中是為了什么？____________________．

（4）細菌真菌的生存需要怎樣的條件__________________________

（5）寫出一種保存熟食的方法．________________．

Answer 1

【答案】B將肉湯中的微生物（細菌）殺死控制單一變量是空氣中的微生物使肉湯變質發臭放置在冰箱

【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。

（1）甲中的玻璃管是直的，因此空氣中的微生物能通過豎直的玻璃管進入到肉湯中，來分解肉湯中的有機物，使得肉湯腐敗變質。而乙中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細菌等微生物阻擋在乙試管之外，從而使得丙試管中的肉湯保持新鮮。所以乙玻璃管彎曲的目的是防止微生物進入，故選B。
（2）高溫可以殺死細菌等微生物，因此將甲乙兩試管中的肉湯煮沸的目的是將肉湯中的微生物（細菌）殺死。
（3）對照實驗是唯一變量實驗，除了有無細菌外，其它條件都一樣。因此將甲乙兩試管必須放置在相同的環境中是為了控制單一變量。
（4）細菌、真菌體內沒有葉綠體必須依靠現成的有機物生活，溫度過高或過低都會抑制細菌、真菌的生長繁殖。因此細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物。

（5）防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖。在冷藏的條件下溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數量少，從而使果蔬的保鮮時間長。寫出一種保存熟食的方法：放置在冰箱。