Question

【題目】醇母菌是單細胞的真菌。在無氧條件下，能吸收溶液中的葡萄糖分解為酒精和二氧化碳反應式如下：葡萄糖→酵母菌酒精+二氧化碳+能量（少量）

小明利用圖甲裝置研究酵母菌無氧呼吸的強弱，實驗步驟如下：

①將溶質質量分數為2%的葡萄糖溶液煮沸，除去氧氣并滅菌，冷卻后待用；

②在3只同樣大小的潔凈錐形瓶中裝滿處理過的葡萄糖溶液和一定量的酵母菌，溫度分別為15℃、35℃和55℃，按圖甲搭好實驗裝置；

③實驗中植物油會從細玻璃管口滴出，分別統計不同溫度下細玻璃管口滴下的油滴數，整理相關數據如圖乙。

請結合相關知識解釋：油滴數反應酵母菌呼吸作用強弱以及圖乙中曲線發生變化的原因__________。

Answer 1

【答案】通過液滴數的不同來反映酵母菌呼吸作用產生二氧化碳的多少，液滴數多產生的二氧化碳就多，液滴數少產生的二氧化碳就少；酶是生物催化劑，其活性受溫度的制約

【解析】

科學探究的一般過程是從發現問題、提出問題開始的，發現問題后，根據自己已有的知識和生活經驗對問題的答案作出假設。設計探究的方案，包括選擇材料、設計方法步驟等。按照探究方案進行探究，得到結果，再分析所得的結果與假設是否相符，從而得出結論。并不是所有的問題都一次探究得到正確的結論。有時，由于探究的方法不夠完善，也可能得出錯誤的結論。因此，在得出結論后，還需要對整個探究過程進行反思。即提出問題、猜想與假設、制定計劃與設計實驗、進行實驗與收集證據、分析與論證、評估、交流與合作。

該實驗運用了轉換法這一科學方法，即通過液滴數的不同來反映酵母菌呼吸作用產生二氧化碳的多少，液滴數多產生的二氧化碳就多，液滴數少產生的二氧化碳就少；消化酶具有生物活性，其受外部環境（溫度，濕度，酸堿度）影響很大。酶是生物催化劑，如圖表示外界條件（溫度）對酶催化作用的影響，其中55℃時，酵母菌的呼吸作用比較弱，原因是細胞內酶的催化作用受到影響。