Question

【題目】我國營養學家將食物按每日建議攝取量，設計成“平衡膳食寶塔”。請根據下圖回答問題：

（1）圖中位于塔基的食物是人們日常生活中的主食，主要含有淀粉等營養成分，淀粉可在口腔初步消化，在消化道中最終消化為____________。

（2）小芳不愛吃蔬菜、水果，刷牙時發現牙齦經常出血，這是由于體內缺少____________。

（3）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽 和水等六種營養物質。其中，能被人體直接吸收的營養物質是__________________。

（4）肥胖患者的飲食中糖類和____________的攝入量較正常人偏多。

（5）學生飲用奶有利于中小學生發育和成長，主要是因為牛奶中所含的____________是構成人體細胞的基本物質。

Answer 1

【答案】 葡萄糖 維生素C 維生素, 無機鹽，水 脂肪 蛋白質

【解析】分析：

合理營養是指全面而平衡營養 。“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡 。為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩 。

解答：

（1）人的口腔中牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液腺的分泌對淀粉具有初步消化的作用，淀粉在口腔中先被消化成麥芽糖，小腸是消化和吸收的主要場所，麥芽糖在小腸中最終被消化成葡萄糖 。

（2）位于寶塔第二層的食物主要蔬菜和水果，富含維生素和纖維素 。刷牙時發現牙齦經常出血，這是由于體內缺少維生素C 。

（3）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．維生素既不構成細胞也不為人體生命活動提供能量，但對人體的生命活動具有重要的調節作用．水、無機鹽都是構成細胞的成分，不能為人體提供能量．因此不需要消化，能被人體直接吸收的營養物質是水、無機鹽和維生素。

（4）肥胖患者的飲食中①谷物類和⑤油脂類的攝入量較正常人偏多，谷類含較多的淀粉，在體內轉化成糖，油脂類含較多的脂肪，多吃易導致肥胖；

（5）“學生飲用奶”有利于中小學生發育和成長，主要是因為牛奶中所含的蛋白質是構成人體細胞的基本物質，該物質可在胃內初步消化，最終在小腸內徹底消化 。

故答案為：

(1). 葡萄糖 (2). 維生素C (3). 維生素, 無機鹽，水 (4). 脂肪 (5). 蛋白質