Question

【題目】如圖是探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗過程，請你分析并回答下列問題：
（1）①②試管構成一組對照實驗，其變量是 ．
（2）應將2只試管同時放到℃的溫水中，其目的是模擬人體的口腔溫度，在此溫度時唾液淀粉酶活性最強．
（3）5到10分鐘后取出2只試管，各滴加兩滴碘液，搖勻，其中不變藍的試管是②號，原因是 ．

Answer 1

【答案】
（1）唾液
（2）37
（3）唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍
【解析】解：（1）①號試管與②號試管對照，實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉．①號試管是對照組，說明水對淀粉沒有消化作用．（2）人體的正常體溫是37℃，在該溫度下，消化酶的活性最高，因此將實驗裝置置于該溫度環境下是為了模擬人體內的環境溫度．（3）淀粉遇碘變藍色，實驗中常用碘液來檢驗淀粉的存在；因此圖中D表示向①、②號試管中加入的都是碘液；②號試管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍色．
所以答案是：（1）唾液（2）37（3）唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍．
【考點精析】掌握食物的消化是解答本題的根本，需要知道在消化道內將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養物質．