Question

【題目】生活中，你有沒有發現米飯在口臟里越嚼越甜？這是由于口腔中的唾液使米飯中的淀粉開始分解為其他有甜味的糖類，下面是某小組進行的一個實驗，請你分析回答下列問題：

步驟1：取適量的新鮮米飯，搗碎，做成糨糊并振蕩，分成2等份。

步驟2：將口漱凈，取4mL唾放入小燒杯中。

步驟3：取2支潔凈試管，分別編號為①和②。

步驟4：進行如圖所示的一系列操作。

（1）上述圖示D中的①②號試管，滴加碘液后，呈藍色的是______號試管，碘液的作用是用來檢驗是否存在___________。

（2）該實驗的目的是觀察____________對淀粉的作用。

（3）如果將C過程燒杯中的水換為0℃，再重復D過程，這兩個試管中糨糊的顏色都是藍色，說明___________能影響唾液中消化酶作用的發揮。

Answer 1

【答案】 ① 淀粉 唾液 低溫

【解析】試題分析：在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；為研究唾液對淀粉的消化作用，該實驗以唾液為變量設置了一組對照實驗。

（1）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍，從圖示中可知，2號試管中加入了唾液，漿糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；1號試管中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色；（2）分析題干中的圖示可知，該實驗以唾液為變量設置了一組對照實驗，因此該實驗的目的是觀察唾液對淀粉的消化作用；（3）如果將C過程燒杯中的水換為0℃，再重復D過程，這兩個試管中漿糊的顏色都是藍色，說明低溫對唾液淀粉酶活性的影響。