| 試管編號 | 1 | 2 | 3 | ||||||||||||||||||||
| 饅頭碎屑或塊 | 碎屑適量 | 碎屑適量 | 饅頭塊適量 | ||||||||||||||||||||
| 唾液有無 | 2ml唾液 | A | 2ml唾液 | ||||||||||||||||||||
| 是否攪拌 | 充分?jǐn)嚢?/TD> | 充分?jǐn)嚢?/TD> | 不攪拌 | ||||||||||||||||||||
| 保溫 | 37℃水浴保溫10分鐘 | ||||||||||||||||||||||
| 加入碘液 | 2滴（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應(yīng)加入 2ml清水 2ml清水 ，與1號試管形成對照 對照 ．以1和2兩種處理為一組實(shí)驗(yàn)時(shí)，該實(shí)驗(yàn)的變量是唾液 唾液 ．（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應(yīng)選用 3 3 號試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是 1 1 號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能把淀粉分解為麥芽糖 唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能把淀粉分解為麥芽糖 （4）有的同學(xué)提出“除以上三個(gè)試管外，還要設(shè)置第四個(gè)試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同”．你認(rèn)為這樣設(shè)置 無 無 （填“有”或“無”）必要．（5）水浴溫度保持在37℃的原因是 酶在該溫度下催化作用最強(qiáng) 酶在該溫度下催化作用最強(qiáng) ．
分析：在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)．為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對照實(shí)驗(yàn)：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進(jìn)作用． 解答：解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，因此在2號試管中應(yīng)加入2ml清水和1號試管形成對照． （2）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化． （3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍(lán)． （4）設(shè)置4號試管是多此一舉，因?yàn)?號試管和3號試管已形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)，況且4號試管的設(shè)置若與1號試管作為一組對照實(shí)驗(yàn)，會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)變量（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），不符合對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)置原則． （5）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會(huì)影響酶的催化作用，在體溫環(huán)境下酶的催化作用最強(qiáng)，因此在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃的溫水里． 故答案為：（1）2ml清水；對照；唾液 （2）1號試管和3號試管 （3）1；唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能把淀粉分解為麥芽糖 （4）無 （5）酶在該溫度下催化作用最強(qiáng)． 點(diǎn)評：此題考查了唾液對淀粉的消化作用． 
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科目：初中生物 來源： 題型： 某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)： | ||||||||||||||||||||||