Question

【題目】請回答有關“探究唾液對淀粉的消化作用”的有關問題：某同學做了如下圖的實驗：① 向1號、2號試管中各加入2毫升冷卻的漿糊；② 再向1號試管中加入2毫升清水，向2號試管中加入2毫升唾液；③ 將2支試管充分振蕩后，放入盛有溫水的燒杯中，10分鐘后取出，待冷卻后各加入2滴碘液。請回答：

（1）該小組同學在實驗中設置了1號和2號兩支試管的目的是為了形成一組_________。

（2）兩支試管內出現的現象是：1號試管_________；2號試管__________。（變藍、不變藍）

（3）為了模擬口腔溫度，燒杯中的1號、2號試管適宜放置在________（270C、370C、470C） 的溫水中，效果最好。

（4）該實驗證明：唾液淀粉酶對____________（淀粉、蛋白質、脂肪）有消化作用。

（5）若實驗過程中，該同學將煮沸制成的漿糊立即注入到試管里，接著才按實驗要求進行實驗。則2號試管里物質的顏色___________（變藍、不變藍），因為漿糊溫度高，唾液淀粉酶活性被破壞，淀粉沒有被分解。

Answer 1

【答案】

（1）對照

（2）變藍 不變藍

（3）370C

（4）淀粉

（5）變藍

【解析】

試題分析：在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。2號試管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不變藍色，因此2號試管內滴加碘液后出現的現象是不變藍色；1號試管內加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，淀粉沒有被消化，因此滴加碘液后變藍色。消化酶的催化能力受溫度的影響，低溫會抑制酶的催化能力，高溫會使酶的活性喪失，人體內的溫度是消化酶發揮催化作用的最適溫度；因此實驗過程中應該將1號、2號試管放置在37℃的溫水中進行恒溫水浴，這樣效果會最好。實驗結果是加入清水的1號試管內出現的現象是變藍色，說明淀粉沒有被消化，加入唾液的2號試管內出現的現象是不變藍色，說明淀粉被消化；比較1號試管和2號試管的實驗現象可知：唾液對淀粉有消化作用。高溫會使酶的活性喪失，若將煮熟制成的漿糊立即注入到試管里，沒有冷卻，立即加入唾液，則唾液中的唾液淀粉酶會喪失活性，2號試管里的淀粉不會被分解，滴加碘液后會變藍色。