Question

我國營養學家將食物按照每日攝取量，形象的設計成五級“平衡膳食寶塔”如表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學的參考數據．分析表，回答問題：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級	油脂類	小于25g
Ⅳ級	豆類和奶類	100-150g
Ⅲ級	魚、禽、肉、蛋類	125-200g
Ⅱ級	果蔬類	400-750g
Ⅰ級	谷類	450-500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的______是人體主要供能物質，該物質主要在消化道的哪個器官被消化和吸收？______
（2）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫院看醫生醫生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的______類食物．
（3）營養不良會影響健康，如缺鐵易患______病，因為鐵是紅細胞中______的重要組成部分
（4）根據以上資料和所學知識，為小明設計一份早餐食譜，下面搭配即合理又經濟實惠的一份膳食是______
A、肉包、紅燒肉、可樂、冰淇淋
B、紅豆粥、饅頭、小白菜、煮雞蛋
C、豆漿、饅頭、雞蛋、雞腿．

Answer 1

合理營養是指全面而平衡的營養．“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡．
（1）糖類是人體最重要的供能物質，也是構成細胞的成分．人體生命活動所需要的能量，主要是由糖類提供的．谷類食物主要提供糖類．該物質在消化道的小腸內消化和吸收．
（2）Ⅱ級食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會導致壞血病、牙齦出血等．因此，小明牙齦出血，應多補充Ⅱ級食物．
（3）貧血指的是血液中紅細胞的數量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導致缺鐵性貧血．
（4）根據營養膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，在安排膳食時盡量采用多樣化食物，根據各種食物中不同的營養成分，恰當的調配膳食來全面滿足各種營養素的需要．
A是蛋白質和脂肪，缺少維生素．
C主要是蛋白質，淀粉和脂肪，也是缺少維生素．
B有蛋白質，淀粉和脂肪，不缺少維生素．
故選：B
故答案為：（1）糖類；小腸．
（2）Ⅱ．
（3）貧血；血紅蛋白．
（4）B