Question

【題目】食物在胃里是如何消化的？

（1）歷史上，針對動物的胃是只能研磨食物進行物理消化，還是能同時進行化學消化的問題有過爭議．若穆、斯帕蘭扎尼等 科學家進行了實驗：將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里，然后讓鷹吞食這個小籠，過一段時間，將小籠從鷹體內取出。如果胃在進行物理消化同時，也能進行化學消化，科學家應該觀察到的現象是 。

（2）為了研究胃內能進行化學消化的液體是一直存在的，還是在進食后的消化過程中產生的，有人設計了以下兩個實驗：

實驗甲：取一群人早餐后的胃內容物，進行成分分析。

實驗乙：取某人中餐前后的胃內容物，進行成分分析。

你認為哪種實驗設 計更合理，并說明理由： 。

（3）有同學猜想，可能胃內液體不能對不同營養素都進行一樣的消化，準備以面包、脂肪塊和蛋白塊進行實驗，請簡述你的實驗方案： 。

（3）有同學猜想，可能胃內液體不能對不同營養素都進行一樣的消化，準備以面包、脂肪塊和蛋白塊進行實驗，請簡述你的實驗方案： 取同樣大小（同樣質量）的面包、脂肪塊和蛋白塊，切成同樣大小的小塊，浸泡在相同的胃液里，觀察消失情況（或觀察消失的時間長短）。

（4）同學們查閱文獻資料發現，人體的胃液中存在胃蛋白酶．為了研究pH對胃蛋白酶催化作用的影響，他們在適宜的溫度下，以蛋白塊為材料進行了實驗，結果如圖所示，從中可以得到的結論是 。

Answer 1

【答案】（1）肉塊消失或明顯變小 （2）實驗甲、樣本數量大，又使研究對象一晚饑餓，排盡胃內物體（3）取同樣大小（同樣質量）的面包、脂肪塊和蛋白塊，切成同樣大小的小塊，浸泡在相同的胃液里，觀察消失情況（或觀察消失的時間長短） （4）胃蛋白酶的催化作用與pH有關，當PH約等于2時，胃蛋白酶的催化作用最強

【解析】（1）“將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里，然后讓鷹吞食這個小籠，過一段時間，將小籠從鷹體內取出．如果胃在進行物理消化同時，也能進行化學消化”，科學家應該觀察到的現象是肉塊消失或明顯變小。

（2）“為了研究胃內能進行化學消化的液體是一直存在的，還是在進食后的消化過程中產生的，有人設計了以下兩個實驗：

實驗甲：取一群人早餐后的胃內容物，進行成分分析。

實驗乙：取某人中餐前后的胃內容物，進行成分分析。”

認為實驗甲的實驗設計更合理，理由是：實驗甲、樣本數量大，又使研究對象一晚饑餓，排盡胃內物體。

（3）“有同學猜想，可能胃內液體不能對不同營養素都進行一樣的消化，準備以面包、脂肪塊和蛋白塊進行實驗”，你的實驗方案是：取同樣大小（同樣質量）的面包、脂肪塊和蛋白塊，切成同樣大小的小塊，浸泡在相同的胃液里，觀察消失情況（或觀察消失的時間長短）。

（4）“為了研究pH對胃蛋白酶催化作用的影響，他們在適宜的溫度下，以蛋白塊為材料進行了實驗，結果如圖所示”，從圖中看出，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白塊消失的時間不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同．因此從中可以得到的結論是胃蛋白酶的催化作用與pH有關，當PH約等于2時，胃蛋白酶的催化作用最強。