Question

【題目】如圖是“饅頭在口腔中的變化”探究實驗過程，請你分析并回答下列問題：

（1）該實驗能觀察唾液對______的消化作用，這物質主要在______器官消化。

（2）把這三個試管都放在37℃的溫水中5至10分鐘后取出，向①號試管內滴加碘液，搖勻，觀察到的現象是：______（填“變藍”或“不變藍”），其原因是饅頭內的某物質在唾液的作用下，分解成_________。

（3）饅頭中的這種物質在消化道內最終被分解成______，饅頭中的這種物質與_________和__________都能為人提供能量。

（4）此實驗表明：饅頭變甜與______分泌的唾液、牙齒的_________和______的攪拌都有關系。

Answer 1

【答案】 淀粉 小腸 不變藍 麥芽糖 葡萄糖 蛋白質 脂肪 唾液腺 咀嚼 舌

【解析】（1）口腔內有唾液腺，分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，使淀粉轉變成麥芽糖，所以在口腔內發生了化學變化。唾液淀粉酶把淀粉轉化為了麥芽糖，麥芽糖在小腸內消化酶的作用下分解為葡萄糖，所以淀粉在口腔內開始化學性消化，但是主要在小腸內消化。

（2）②試管注入的是清水，不能分解淀粉，試管內的淀粉沒有被分解，所以滴入幾滴碘液變藍；①試管注入了唾液，試管內的淀粉被分解，所以滴入幾滴碘液不變藍，因為淀粉在唾液的作用下分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘溶液不變藍色，該實驗說明唾液中含有的唾液淀粉酶對淀粉有消化作用。

（3）饅頭中的主要物質是淀粉，在口腔內開始進行化學性消化，分解為麥芽糖，麥芽糖在小腸內分解為葡萄糖。糖類是主要的供能物質，脂肪是主要的貯能物質，蛋白質是基本物質，這三種物質都可以提供能量。

（4）通過①號試管和②號試管的比較可知，唾液對淀粉有消化作用，比較①號試管③號試管可知，因此牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化。