Question

【題目】把新鮮的水果進行低溫保存，可以延長貯藏時間，其主要原因是：

A. 減少水分散失 B. 抑制呼吸作用 C. 減少果皮損傷 D. 保持濕度

Answer 1

【答案】B

【解析】

新鮮水果用保鮮袋包裹，可以降低其呼吸作用減少有機物的消耗量來達到保鮮的目的。

利用呼吸作用原理來保鮮水果的方法主要有降低溫度和降低氧氣的含量等方法，這些方法都是通過降低其呼吸作用減少有機物的消耗量來達到保鮮的目的。所以把新鮮的水果進行低溫保存，可以延長貯藏時間，其主要原因是抑制了水果的呼吸作用，可見B正確。