Question

【題目】禽流感是由禽流感病毒引起的傳染病。科學家研究發現，目前在世界各國發生的禽流感致病病毒多為H5N1型甲型流感病毒。該病毒具有高致病性，會造成大批禽類死亡，而且已經出現了人被感染而死亡的現象。

(1)H5N1屬于________病毒。它與噬菌體在結構上的共同特點是：都沒有________結構，只由____________和________________構成，只能寄生在________中。

(2)某生物興趣小組為了探究微生物是食物腐敗的主要原因，尋找防止食物腐敗的簡單方法，設計了如下實驗：

將等量的新鮮澄清的肉湯放入如圖3－Z－3所示的甲、乙兩試管中，然后將兩支試管內的肉湯煮沸，放置在溫暖的環境中，7天后觀察到乙試管中的肉湯依然澄清，甲試管中的肉湯變質發臭。根據此實驗，完成下列問題。

①乙玻璃管彎曲的目的是（____）

A．防止空氣進入

B．防止微生物進入

C．保持溫度不變

D．防止肉湯蒸發

②將甲、乙兩試管中的肉湯煮沸的目的是______________________________________

③將甲、乙兩試管放置在相同的環境中是________________________________________。

④根據7天后觀察到的現象，可以得出的結論是__________________

⑤寫出一種保存熟食的方法：_________________________________________________。

Answer 1

【答案】 動物 細胞 蛋白質外殼 內部的遺傳物質 活細胞 B 將肉湯中的微生物殺死 控制單一變量 空氣中的微生物使肉湯變質發臭 放置在冰箱中

【解析】（1）病毒沒有細胞結構，主要由內部的核酸和外部的蛋白質外殼組成，不能獨立生存，只有寄生在活細胞里才能進行生命活動。從寄主的性質來看，甲型H5N1流感病毒屬于動物病毒。
（2）①甲中的玻璃管是直的，因此空氣中的微生物能通過豎直的玻璃管進入到肉湯中，來分解肉湯中的有機物，使得肉湯腐敗變質。而乙中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細菌等微生物阻擋在乙試管之外，從而使得乙試管中的肉湯保持新鮮。所以乙玻璃管彎曲的目的是防止微生物進入。

②高溫可以殺死細菌等微生物，因此將甲乙兩試管中的肉湯煮沸的目的是將肉湯中的微生物（細菌）殺死。
③對照實驗是唯一變量實驗，除了有無細菌外，其它條件都一樣。因此將甲乙兩試管必須放置在相同的環境中是為了控制單一變量。
④甲中的玻璃管是直的，因此空氣中的微生物能通過豎直的玻璃管進入到肉湯中，來分解肉湯中的有機物，使得肉湯腐敗變質。而乙中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細菌等微生物阻擋在乙試管之外，從而使得乙試管中的肉湯保持新鮮。因此可以得出的結論是空氣中的微生物使肉湯變質發臭。
⑤保存熟食的方法有：放置在冰箱，或用保鮮膜密封保存，或真空包裝，或冷凍保存等。