Question

下圖是探究唾液淀粉酶對淀粉消化作用的實驗：（每空1分，共6分）

（1）實驗第二步，2號試管中應滴加______mL_________。對照組是______號試管。
（2）隔水加熱的水溫為什么設定為37℃？________________________
（3）滴加碘酒后，______號試管呈藍色。
（4）我們進食時細嚼慢咽，是為了使食物團塊變小，增加食物與唾液的_______________，有利于食物的消化。

Answer 1

（1）2   唾液    1
（2）人體內的溫度是37℃（或口腔的溫度大約是37℃，或模擬口腔溫度，37℃是淀粉酶活性最高的溫度，或保持酶的活性，或唾液淀粉酶必須在37℃才能發揮作用，溫度會影響淀粉酶的消化作用）（答對意思即可）
（3）1
（4）接觸面積

試題分析：1號試管和2號試管形成的對照實驗，實驗變量是唾液， 1號試管為對照組，2號試管為實驗組，說明唾液淀粉酶對淀粉有消化的作用，所以2號試管內低價2ml唾液，1號試管遇碘變藍色，說明清水對淀粉沒有消化作用，2號試管遇碘不變藍色，說明唾液對淀粉有消化作用，2號試管遇碘不變藍，是因為唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖，細嚼慢咽是為了進行物理消化，使食物團塊變小，增加食物與唾液的接觸面積，有利于食物的消化。
點評：此題為探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗題，解答此題從唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定變量、設置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論來分析。