Question

【題目】資料分析:
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將我國(guó)成年人鈣供給量定為0.8克／天，處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段的青少年對(duì)鈣的需求量更高，但我國(guó)絕大多數(shù)人遠(yuǎn)未達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)調(diào)查顯示，我國(guó)95％的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內(nèi)蒙古地區(qū)小學(xué)生鈣的攝入量分別只有標(biāo)準(zhǔn)量的33%、55%、69%。可見，我國(guó)兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴(yán)重。
請(qǐng)仔細(xì)閱讀上面的資料并回答以下的問題。
（1）在人體消化道中吸收鈣的主要場(chǎng)所是。鈣被吸收后進(jìn)入。
（2）鈣是構(gòu)成人體骨的重要無機(jī)鹽，兒童缺鈣易患 ， 對(duì)于缺鈣兒童在服用鈣片的同時(shí)，還要加服的一種維生素是。
（3）下表為王剛同學(xué)某日的食譜。王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為克。根據(jù)下表分析，王剛同學(xué)若表現(xiàn)出缺鈣癥狀，直接原因最可能是。如果通過喝牛奶補(bǔ)鈣，按照對(duì)鈣的需求量為0.8克／天計(jì)算，他這天至少應(yīng)在飲食中增加克牛奶。

（4）教育部號(hào)召大力開展“豆奶工程”。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，這項(xiàng)工程的意義是為人體補(bǔ)充和。

Answer 1

【答案】
（1）小腸,小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管（或毛細(xì)血管或血液）
（2）佝僂病,維生素D
（3）0.616,飲食結(jié)構(gòu)不合理或食物中鈣的含量不足,184
（4）鈣,蛋白質(zhì)
【解析】（1）在人體消化道中吸收鈣的主要場(chǎng)所是小腸，在小腸中鈣質(zhì)通過小腸絨毛內(nèi)毛細(xì)血管進(jìn)入人體的血液循環(huán)系統(tǒng)。（2）鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要物質(zhì)，人體如果缺鈣，兒童易患佝僂病，中老年人和婦女易患骨質(zhì)疏松，補(bǔ)鈣的同時(shí)要補(bǔ)充維生素D，因?yàn)榫S生素D可以促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收和利用，所以對(duì)于缺鈣兒童在服用鈣片的同時(shí)，還要加服的一種維生素是維生素D。（3）王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為0.616克。根據(jù)下表分析，王剛同學(xué)若表現(xiàn)出缺鈣癥狀，直接原因最可能是飲食結(jié)構(gòu)不合理或食物中鈣的含量不足。如果通過喝牛奶補(bǔ)鈣，按照對(duì)鈣的需求量為0.8克／天計(jì)算，他這天至少應(yīng)在飲食中增加184克牛奶。（4）豆類和奶類中含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要作用，因此教育部號(hào)召大力開展“豆奶工程”，主要意義是為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣。
【考點(diǎn)精析】利用水和無機(jī)鹽的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收對(duì)題目進(jìn)行判斷即可得到答案，需要熟知水：細(xì)胞的主要組成成分，約占體重的60﹪-70﹪．無機(jī)鹽中的鈣、鐵、磷、碘、鹽都是不可或缺的；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程；消化道各段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：胃：少量的水、酒精（非營(yíng)養(yǎng)）；小腸（主要的吸收?qǐng)鏊�，與其結(jié)構(gòu)有關(guān)）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機(jī)鹽和維生素；大腸：只吸收少量水、無機(jī)鹽和一部分維生素．