Question

【題目】用線將左右兩對應正確的連接起來

Answer 1

【答案】

【解析】

食物腐敗的主要原因是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等，現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等，對于不同的食品特點有不同的貯存出方法，如蘑菇脫水法，咸魚腌制法，袋裝臘腸真空包裝，果脯滲透保持法，臘肉曬制與煙熏法，肉類罐頭罐藏法，袋裝和盒裝牛奶都采用巴氏消毒法等。

食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等；現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。對于不同食品的特點有不同的保存出方法：盒裝牛奶是利用高溫消毒來殺菌來延長牛奶的保質期，也叫巴斯消毒法；水果罐頭是利用封蓋前高溫滅菌，瓶內無細菌，封蓋后密封很嚴，細菌不能進入，來延長罐頭食品的保質期，屬于罐藏法；咸鴨蛋能存放長久的原因是在高鹽分的情況下細菌繁殖速度很慢，屬于腌制法；干蘑菇是利用人工方法脫水，減少蘑菇內的水分，從而抑制細菌真菌的生長繁殖來延長保質期的，屬于脫水法；袋裝火腿是利用真空環境缺氧的特點，抑制細菌真菌的生長繁殖，來延長肉腸的保質期，屬于真空包裝法。因此，