Question

【題目】當我們細細咀嚼饅頭時，會感覺到有甜味．李陽同學猜測：在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，是唾液使淀粉變甜的．為了驗證這一猜測，他做了如下實驗：
I：取適量新鮮饅頭，切成碎屑并做成漿糊；將口漱凈，取4毫升唾液放入小燒杯中備用．
II：取一只潔凈的試管，進行如下實驗操作；

（1）李陽同學將饅頭切成碎屑并做成漿糊，這是為了模擬 ．
（2）實驗過程D中，加碘液后試管中的物質未變藍色，原因是 ．
（3）李陽同學的實驗目的是觀察的消化作用．
（4）劉明同學認為李陽的實驗設計不完善，應該改進：再取一支試管，編號為2號試管，進行相似的操作，其中，過程B中的“滴加唾液”改成滴加 ， 其余步驟不變．在過程D中，加碘液后2號試管中的物質顏色為 ．

Answer 1

【答案】
（1）牙齒的咀嚼作用
（2）淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖
（3）唾液淀粉酶
（4）清水；藍色
【解析】解：由圖可知：A表示在試管中放入漿糊；B表示向試管中加入唾液；C表示將試管放在37℃溫水中水浴10分鐘；D表示向試管中滴加兩滴碘液．（1）實驗中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，進行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用．（2）唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶；D中試管加碘液后顏色不變藍，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖．（3）該實驗目的是觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．（4）該實驗沒對照實驗，應設置對照實驗，再取一支試管，編號為2號試管，進行相似的操作，除過程B中的“滴加唾液”改成滴加清水外，其余步驟不變．2號試管遇碘變藍，原因是淀粉遇碘變藍色，說明水對淀粉沒有消化作用．這樣就形成了以唾液為變量的對照實驗，使實驗具有說服力．
【考點精析】通過靈活運用食物的消化和科學探究的過程，掌握在消化道內將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養物質；科學探究的一般過程：提出問題、做出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流即可以解答此題．