Question

【題目】在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，某興趣小組同學展開了積極的討論，請分析回答：

（1）某同學提出了實驗的初步設想，經過討論和交流，小組最終確定了如下實驗方案：取新鮮且大小相同的饅頭三小塊和3支相同的試管，按如圖所示的方法處理后，同時放入37℃的溫水中10分鐘。

①選用1號和2號試管作對照實驗時，是為了探究______對淀粉的消化作用。

②取出3支試管，分別滴加2滴碘液并搖勻，理想的實驗現象是1號試管無顏色變化原因是______。如果1號試管的實驗現象未達到預期效果，呈現淺藍色，可能的原因是______（寫出一種即可）。

（2）通過探究活動，你認為吃飯時應該做到______。

（3）把試管放入37℃水浴的目的是______。

（4）選用1號和3號試管作對照實驗，變量是______，在口腔中部分淀粉變成了麥芽糖，麥芽糖能否被小腸吸收？______。

Answer 1

【答案】唾液 淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖 實驗時間不足 細嚼慢咽 模擬口腔里的溫度 牙齒的咀嚼、舌的攪拌 否

【解析】

（1）唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定、控制變量，設置對照實驗→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論。
（2）對照試驗要求變量唯一.

（1）①1號試管與2號試管形成了一組以唾液為變量的對照實驗。目的是探究唾液對淀粉的消化作用。
②號試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍。“如果1 號試管的實驗現象未達到預期效果，呈現淺藍色”，則可能的原因是實驗時間不足（或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多）。
（2）此實驗結論是：饅頭在口腔中變甜，是牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌共同作用的結果。所以吃飯時候要細嚼慢咽。
（3）酶的活性受溫度的影響，溫度過高會使酶喪失活性，溫度過低會抑制酶的活性；因此將試管放入37℃水浴的目的是模擬口腔里的溫度。
（4）1號試管與2號試管形成了一組以 牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量的對照實驗。淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，麥芽糖還不能被吸收。