Question

【題目】下圖是探究饅頭在口腔中的變化實驗，其中的A、B、C、D表示四個實驗步驟。請根據實驗回答下列問題。

（1）D步驟加碘液后，1號試管中的實驗現象是___________。

（2）饅頭在口腔中變甜與2號試管的變化相似，即口腔中的________________________能使部分淀粉轉變成麥芽糖。

（3）B步驟中的“攪拌”相當于口腔中的_______________________作用。

（4）如再要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列需要更改的設計方案。

①將B步驟的兩支試管滴加等量的________________；

②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在__________________中。

Answer 1

【答案】（1）變藍；不變藍；

（2）2；唾液淀粉酶；葡萄糖；

（3）舌的攪拌；

（4）唾液中的唾液淀粉酶對淀粉具有消化作用。

（5）①唾液；②0℃的冰水

【解析】1號試管加的清水，淀粉沒有發生變化，所以滴加碘液會變藍，2號試管加的唾液，唾液能夠消化淀粉，所以滴加碘液不會變藍，饅頭在口腔中變甜的原因是因為唾液淀粉酶的作用，使得淀粉初步消化成了麥芽糖，口腔中能夠攪拌食物的是舌的攪拌和牙齒的咀嚼，要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，那么實驗的變量是溫度，其余條件都相同，一支試管放在與口腔相宜的37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水(或80℃左右的熱水，溫度要過高或過低)。