Question

【題目】下面是某生物興趣小組所做的“饅頭在口腔中的變化”的探究實驗：
實驗過程：
1號試管：加入饅頭碎屑和2mL唾液，并充分攪拌；
2號試管：加入饅頭碎屑和2mL清水，并充分攪拌；
3號試管：加入饅頭塊和2mL唾液，不攪拌．
將三支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭顏色的變化
（1）實驗結果：1號試管不變色，而2號、3號試管可能變成色．
（2）1號試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了 ．
（3）淀粉的消化從開始．
（4）2號試管的現象說明，饅頭在口腔中的變化與有關
（5）饅頭的主要成分是淀粉，它最終在中（填場所）被消化成而被人體吸收．

Answer 1

【答案】
（1）藍
（2）麥芽糖
（3）口腔
（4）唾液
（5）小腸；葡萄糖
【解析】解：（1）1號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；2號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；3號試管饅頭塊與唾液沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍．所以實驗結果：1號試管不變色，而2號、3號試管可能變成藍色．（2）1號試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖．（3）口腔內的唾液中含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化從口腔開始．（4）2號試管的現象說明，饅頭在口腔中的變化與唾液有關（5）饅頭的主要成分是淀粉，它最終在小腸中（填場所）被胰液、腸液消化成葡萄糖而被人體吸收．
所以答案是：（1）藍（2）麥芽糖（3）口腔（4）唾液（5）小腸；葡萄糖
【考點精析】認真審題，首先需要了解食物的消化(在消化道內將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養物質)，還要掌握科學探究的過程(科學探究的一般過程：提出問題、做出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流)的相關知識才是答題的關鍵．