Question

【題目】一提到細菌、真菌和病毒，人們往往只想到它們的害處，其實它們中的很多是對人類有益的。請結合所學知識回答下列問題：

（1）圖中的______（填字母）屬于真核生物：圖中的A是一種微小的生物，其結構簡單，由______組成。

（2）圖中的B是毛霉，人類利用它來制作豆腐乳，其結構③的作用是______；人類從______（填字母）體內提取了最早的抗生素，今天仍然廣泛用于治療細菌感染性疾病。但是，隨著近幾十年對抗生素的濫用，已經出現了由普通細菌變異而成、對絕大多數抗生素不再敏感耐藥細菌，我們稱這種細菌為______。

（3）某生物社團的同學在學過有關發酵的知識后，查閱到以下資料。

葡萄汁中的糖分經過發酵轉化成酒精后，酒精能夠被醋酸菌進一步轉化成醋酸。醋酸菌是一種需氧細菌，只有當氧氣充足時才能進行旺盛的生理活動。根據資料，同學們設計了如2圖所示的發酵裝置，嘗試用葡萄汁來制葡萄酒和葡萄醋。

①在制葡萄酒過程中，將葡萄汁裝入發酵瓶時，要留有13的空間，原因是______。制葡萄酒過程中，排氣口的作用是______。排氣口通過一個玻璃彎管與瓶身連接而不是用直玻璃管的原因是______。

②經過10天，生物社團的同學通過出料口進行監測，發現酒精發酵過程正常，之后接種醋酸菌，進入制葡萄醋的階段。為了保證醋酸菌的正常生理活動，同學們持續進行______的操作，經過7～8天，成功制成了葡萄醋。

Answer 1

【答案】BCE 蛋白質和遺傳物質 吸收有機物 C 超級細菌 酵母菌進行無氧呼吸產生酒精和二氧化碳 排出二氧化碳 防止空氣中微生物的污染 輸入氧氣

【解析】

圖1中A是病毒，B是毛霉，C是青霉，D細菌，E酵母菌，分析解答。

（1）A病毒沒有細胞結構，D細菌細胞內無成形的細胞核，它們都屬于原核生物；E酵母菌是單細胞真菌；B霉菌、C青霉都是多細胞的真菌，都有成形的細胞核，它們都屬于真核生物。病毒是一類非常微小的生物，必須用電子顯微鏡才能觀察到，只有蛋白質和遺傳物質組成。
（2）圖1中的B是毛霉，人類利用它來制作豆腐乳，其結構③營養菌絲蔓延到營養物質內吸收有機物。青霉素是一種著名的抗生素，它是由真菌中的C青霉菌產生的，可以治療多種細菌性疾病。病菌抗藥性的產生發生在使用抗生素之前，使用抗生素后，抗生素對病菌進行了選擇，抗藥性強的個體生存下來，抗藥性弱的個體被淘汰掉。這種對藥物不起作用的細菌被稱為超級細菌。
（3）①在制葡萄酒過程中，將葡萄汁裝入發酵瓶時，要留有一定的空間，原因是酵母菌進行無氧呼吸產生酒精和二氧化碳。充氣口是在醋酸發酵時連接充氣泵進行充氣用的；排氣口是在酒精發酵時用來排出二氧化碳的；出料口是用來取樣的。排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。使用該裝置制酒時，應該關閉充氣口。
②葡萄醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需持續進行輸入氧氣。