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【題目】饅頭在口腔內越嚼越甜，此消化過程中，參與的酶和消化產物分別是（）

A．唾液、麥芽糖 B．唾液淀粉酶、麥芽糖

C．唾液淀粉酶、葡萄糖 D．蛋白酶、葡萄糖

【答案】B

【解析】

試題分析：淀粉的初步消化是在口腔中開始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉轉化成了麥芽糖，饅頭在口腔內越嚼越甜，就是這個原因；最終在小腸內在胰液和腸液的作用下被消化成葡萄糖被人體吸收。饅頭在口腔內越嚼越甜，此消化過程中，參與的酶和消化產物分別是唾液淀粉酶、麥芽糖。

考點: 食物的消化和營養物質的吸收過程。

練習冊系列答案

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（4）可在短時間內容納大量食物的是．