Question

【題目】如圖是“饅頭在口腔中的變化”探究實驗過程，請你分析并回答下列問題：

（1）該實驗能觀察唾液淀粉酶對　 　的消化作用，這種物質的初始消化部位是　 　．

（2）把這三個試管都放在37℃的溫水中5至10分鐘后取出，向①號試管內滴加碘液，搖勻，觀察到的現象是：

　 　（填“變藍”或“不變藍”），其原因是饅頭內的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，分解成麥芽糖．

（3）饅頭中的淀粉在消化道內最終被分解成　 　．

（4）此實驗表明：饅頭變甜與口腔中　 　的分泌、牙齒的咀嚼和　 　的攪拌都有關系．

Answer 1

【答案】（1）淀粉；口腔；

（2）不變藍；

（3）葡萄糖；

（4）唾液；舌

【解析】

試題（1）口腔內有唾液腺，分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，使淀粉轉變成麥芽糖，所以在口腔內發生了化學變化．唾液淀粉酶把淀粉轉化為了麥芽糖．

（2）唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可以把淀粉消化分解為麥芽糖，淀粉可使碘液變藍色．②試管注入的是清水，不能分解淀粉，試管內的淀粉沒有被分解，所以滴入幾滴碘液變藍；①試管注入了唾液，試管內的淀粉被分解，所以滴入幾滴碘液不變藍；該實驗說明唾液中含有的唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．

（3）淀粉、脂肪、蛋白質等是大分子的有機物，必須經過消化才能被人體吸收，水、無機鹽、維生素是小分子的無機物，不要經過消化，可以被人體直接吸收，淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，最后在小腸中被最終消化成葡萄糖才能被人體吸收和利用；蛋白質的最終消化產物是氨基酸；而脂肪則是被消化成了甘油和脂肪酸．

（4）通過1號試管和2號試管的比較可知，唾液對淀粉有消化作用，比較1號試管3號試管可知，因此的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化．