Question

【題目】某中學“愛科學”實驗小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了以下四種處理：

試管	加入的物質（各2 mL）	水溫(℃)	時間min	試劑	實驗現象
1號	淀粉+唾液	0	10	碘液
2號	淀粉+唾液	80	10	碘液
3號	淀粉+唾液	37	10	碘液
4號	淀粉+清水	37	10	碘液

請利用你所學的知識，解答下列問題：

（1）在表格中填寫現象

（2）①與②實驗說明

。

（3）3號試管的實驗現象說明了

（4）設置4號試管的目的是

Answer 1

【答案】

【解析】

（1）淀粉與唾液進行了充分的攪拌，并置于適宜溫度中，因此該試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍。溫度不適宜的情況下，淀粉不能被唾液中的淀粉酶分解，所以不變藍。

（2）溫度不適宜的情況下，淀粉不能被唾液淀粉酶分解為麥芽糖。

（3）淀粉與唾液進行了充分的攪拌，并置于適宜溫度中，因此該試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍。

（4）說明清水，對淀粉無作用。