Question

【題目】某中學生物興趣小組的同學，在探究“饅頭在口腔中的變化”時，設計了如下實驗：

（1）第②支試管處理中存在一處錯誤，請將錯誤之處進行改正 ．

（2）為證明“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”對饅頭有消化的作用，選用 兩支試管進行對照．

（3）將這3支試管一起放入37℃的溫水中，5﹣10分鐘后取出這3支試管，各滴加2滴碘液搖勻，發現 號試管不變藍，這是因為 ．如果實驗現象未達到預期效果呈現淺藍色，可能的原因是 ．（答案寫出一種即可）

Answer 1

【答案】（1）應加入2毫升清水；（2）①③；（3）①；饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖；實驗時間不足（或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多）

【解析】（1）證明“唾液對饅頭有消化作用”唯一的變量是有無唾液，在①號試管中加的是2毫升唾液，因此在②號試管應加入2毫升清水，而不是4毫升清水。

（2）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有作用，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌．因此應選用①③兩支試管進行對照實驗。

（3）唾液淀粉酶催化作用最強的適宜溫度是37℃，因此三支試管都要放在37℃的溫水中5～10分鐘，以保證酶的最大活性。

①試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；②試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；③號試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍．所以實驗結果是①號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了。

如果1 號試管的實驗現象未達到預期效果，呈現淺藍色，則可能的原因是實驗時間不足（或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多）。