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【題目】人們在生產(chǎn)生活實踐中掌握了一些食物的保存方法．咸魚這種保存方法主要是（）
A.真空包裝法
B.巴氏消毒法
C.滲透保存法
D.腌制法

【答案】D
【解析】解：咸魚是利用鹽溶液除去魚中的水分以抑制細菌真菌的生長繁殖，來延長魚的保質期，因此，咸魚這種保存方法主要是腌制法．
故選：D
【考點精析】根據(jù)題目的已知條件，利用食品保存的常用方法的相關知識可以得到問題的答案，需要掌握傳統(tǒng)的食品保存方法有：曬干、風干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等；現(xiàn)代的食物保存方法有：罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

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（2）請寫出圖中[③]、[④]代表的器官名稱：[③]、[④] ．
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（5）蛋白質開始被消化的部位是．