Question

【題目】如圖，在探究饅頭在口腔中的變化實驗中

（1）如果這三支試管都放在37℃的溫水中，10分鐘后取出并加碘液，結果是_____號試管不變藍，原因是______________________________。

（2）這個探究可以分成_______組對照實驗。

（3）1號試管與2試管形成對照，變量是__________。

Answer 1

【答案】1 淀粉被分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍 2 唾液

【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，常用碘液來驗證淀粉的存在。

（1）淀粉遇碘變藍是淀粉的特性，將三支試管放入37℃溫水中10分鐘后取出，滴加碘液，1號試管中的淀粉被唾液分解為麥芽糖，不變藍；2號試管中的淀粉不能被清水分解，滴加碘液后變藍；3號試管中的淀粉與唾液沒有充分混合，唾液淀粉酶不能很好的發揮消化作用，仍有淀粉存在，滴加碘液后變藍。因此，如果這三支試管都放在37℃的溫水中，10分鐘后取出并加碘液，結果是1號試管不變藍，原因是淀粉被分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍.

（2）對照實驗是只有一個因素不同以外，其它的實驗條件相同，有利于控制單一變量實驗。該實驗有兩組對照實驗，1號試管和2號試管這組對照實驗的實驗變量是唾液，1號試管和3號試管是以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設置的對照實驗。

（3）通過（2）分析可知，1號試管與2試管形成對照，變量是唾液，其它的實驗條件保持相同，結果是1號試管中的淀粉被唾液分解為麥芽糖，不變藍；2號試管中的淀粉不能被清水分解，滴加碘液后變藍，說明唾液對淀粉有消化作用。