Question

細嚼饅頭感覺有甜味，主要是因為                                   。

Answer 1

唾液中含有淀粉酶，能消化將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖。

試題分析：饅頭中的主要成分是淀粉，口腔中有唾液，唾液中含有淀粉酶，能將淀粉分解成麥芽糖，淀粉沒有甜味，而麥芽糖有甜味。