Question

【題目】某中學生物興趣小組的同學在探究“饅頭在口腔中的變化”實驗時，設計了如下表所示的實驗方案：

請完成下列問題：

（1）為了探究“唾液對饅頭有消化作用”，選用1號和2號兩支試管作對照試驗，在2號試管的A處應加入 。

（2）為了探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭有消化作用”，選用1號和3號兩支試管進行對照試驗，那么B處的處理方法是 ；1號試管中加入碘液后溶液不變藍，原因是 。

（3）如果選用1、4、5號試管進行實驗，所探究的問題是 。

（4）如果1號試管的實驗現象未達到預期效果而呈現藍色，可能的原因是 。

Answer 1

【答案】（1）清水（2）不攪拌 淀粉被唾液淀粉酶消化成了麥芽糖

（3）溫度對唾液消化淀粉（饅頭）有影響嗎？（溫度是否影響唾液消化淀粉？）

（4）饅頭碎屑與唾液未充分混合

【解析】

試題分析：（1）1、2號試管是以唾液為變量形成的一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用，1號試管中加的是唾液，那么應該在2號試管中加等量的清水。

（2）為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使實驗環境中除實驗變量不同外，其它條件都相同，要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設置對照實驗，實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌，因此，以1、3號試管形成對照實驗，除對饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進行攪拌。

（3）1、4、5號試管是以溫度為變量形成的對照實驗，目的是探究溫度對唾液中唾液淀粉酶發揮作用的影響，因此提出的問題應該是：溫度對唾液發揮作用有影響么？

（4）1號試管的實驗現象未達到預期效果、呈現淺藍色，說明試管內的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時間不夠長，淀粉沒有被完全消化，攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導致淀粉沒有被徹底分解，唾液的量太少也可能導致淀粉的消化不充分。