Question

【題目】某同學(xué)為探究如何保鮮肉湯做了以下實(shí)驗(yàn)(見圖示):他將甲、乙兩裝置裝好后,分別用酒精燈加熱至沸騰若干分鐘,然后都放在室溫25℃的環(huán)境中,幾天后,乙肉湯仍然保鮮,甲肉湯變質(zhì)。請問:

(1)實(shí)驗(yàn)前,要把甲、乙兩個裝置中的肉湯煮沸的目的是_________

(2)乙能保鮮的原因是_______________________________________________________。

(3)該實(shí)驗(yàn)中的變量是_______________________________________________________。

(4)實(shí)驗(yàn)后,該同學(xué)將乙裝置的玻璃管取走,并將乙裝置放到冰箱中,幾天后,肉湯還是新鮮的,為什么?_____置于冰箱中的肉湯會一直保持新鮮嗎?

_____________。

Answer 1

【答案】將肉湯中原有的微生物殺死乙裝置內(nèi)無微生物有無微生物進(jìn)入因?yàn)楸�箱的低溫抑制了微生物的繁殖不�?/span>

【解析】

（1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理是的就是對照組。
（2）如圖，甲是直玻璃管，乙是彎玻璃管，空氣可以通過彎玻璃管，但空氣中的細(xì)菌不能通過彎玻璃管。

（1）食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的微生物繁殖生長引起的，食物中的微生物不會憑空產(chǎn)生，而是由空氣中原有的細(xì)菌、真菌等微生物繁殖產(chǎn)生的。“微生物學(xué)之父”巴斯德通過鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了這一結(jié)論。因此實(shí)驗(yàn)前，要把甲、乙兩個裝置中的肉湯煮沸的目的是通過高溫將肉湯內(nèi)的細(xì)菌等微生物殺滅。
（2）乙是彎玻璃管，空氣可以通過彎玻璃管，但空氣中的細(xì)菌不能通過彎玻璃管，就是說乙裝置內(nèi)無微生物，所以乙裝置中的肉湯能保鮮。
（3）甲是直玻璃管，乙是彎玻璃管，空氣可以通過彎玻璃管，但空氣中的細(xì)菌不能通過彎玻璃管，甲內(nèi)有細(xì)菌，是實(shí)驗(yàn)組，乙內(nèi)無細(xì)菌，是對照組，二者的變量就是有無細(xì)菌。
（4）因?yàn)榈蜏啬芤种萍?xì)菌的生長和繁殖，所以實(shí)驗(yàn)后，把乙裝置的玻璃管取走，并放到冰箱中，幾天后，肉湯還是新鮮的。置于冰箱中的肉湯不會一直保持新鮮，時間長了也會變質(zhì)。