Question

安多夫是一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO₃）可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)、促進(jìn)肉類吸收水分，從而使肉質(zhì)松軟，達(dá)到鮮嫩爽滑的目的．小于發(fā)現(xiàn)將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調(diào)料燒煮時(shí)產(chǎn)生了大量氣體，他對此頗感興趣，決定對其進(jìn)行探究．
Ⅰ．小于對氣體的成分進(jìn)行了猜測：氣體中除了醋酸氣體之外，還可能含有水蒸氣和CO₂．
他設(shè)法收集氣體樣品并除去醋酸氣體后，用右圖實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行驗(yàn)證．裝置b 中盛放的試劑是

 

．
Ⅱ．小于對二氧化碳的來源作了兩種猜測：
猜測①：

 

；
猜測②：二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生的．
針對以上猜測，小于設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)：

	實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論
實(shí)驗(yàn)1	．		猜想①正確
實(shí)驗(yàn)2	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應(yīng)，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水．	試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁．

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：猜想①、②都正確
Ⅲ．實(shí)驗(yàn)2中，小于發(fā)現(xiàn)充分反應(yīng)后，試管中仍留有一些白色粉末，你猜測可能是

 

（用化學(xué)式表示）．

Answer 1

分析：Ⅰ．根據(jù)題目信息和知識(shí)基礎(chǔ)，確定檢驗(yàn)CO₂和水蒸氣所用藥品；
Ⅱ．根據(jù)題意是將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調(diào)料燒煮，所以有兩種情況：可能是自身分解生成二氧化碳；也可能是二者相互反應(yīng)生成二氧化碳；
Ⅲ．根據(jù)碳酸氫鈉的組成及碳酸鈉和碳酸氫鈉的穩(wěn)定性和酸的反應(yīng)進(jìn)行分析解答．

解答：解：Ⅰ．根據(jù)題意，檢驗(yàn)有無二氧化碳可用澄清的石灰水，故裝置b中盛放的試劑是“澄清的石灰水”；
Ⅱ．根據(jù)題意可知二氧化碳的生成可能有兩種情況：碳酸氫鈉自身分解生成二氧化碳；或者是碳酸氫鈉與醋酸反應(yīng)生成二氧化碳；

	實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論
實(shí)驗(yàn)1	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，倒入適量醋酸使之充分反應(yīng)，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水．	試管內(nèi)產(chǎn)生大量氣泡，澄清石灰水變渾濁	猜想①正確
實(shí)驗(yàn)2	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應(yīng)，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水．	試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁．	猜想②正確

Ⅲ．根據(jù)質(zhì)量守恒定律：化學(xué)反應(yīng)前后元素種類不變、化學(xué)反應(yīng)前后原子種類不變、反應(yīng)物NaHCO₃中含有Na、H、C、O等元素，依反應(yīng)前后元素種類不變，故可能生成NaOH或Na₂CO₃．
故答案為：
Ⅰ．澄清的石灰水；
Ⅱ．猜測①：二氧化碳可能是醋酸與碳酸氫鈉反應(yīng)產(chǎn)生的；

	實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論
實(shí)驗(yàn)1	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，倒入適量醋酸使之充分反應(yīng)，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水．	試管內(nèi)產(chǎn)生大量氣泡，澄清石灰水變渾濁	猜想①正確
實(shí)驗(yàn)2	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應(yīng)，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水．	試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁．	猜想②正確

Ⅲ．NaOH或Na₂CO₃

點(diǎn)評：本題綜合性強(qiáng)，主要通過實(shí)驗(yàn)考查了以下知識(shí)點(diǎn)：碳酸鈉和碳酸氫鈉的化學(xué)性質(zhì)以及簡單實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)；平時(shí)要注意相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)的記憶，方能熟練解答．