Question

現(xiàn)代人對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高，對(duì)食品不僅要求色、香、味，還要求富含營(yíng)養(yǎng)，食品添加劑應(yīng)運(yùn)而生。常用的食品添加劑有：

（1）防止食品腐敗變質(zhì)而添加的防腐劑: 如苯甲酸（C₆H₅COOH）就是其中常用的防腐劑。苯甲酸由     種元素組成，它的一個(gè)分子中含有     個(gè)原子

（2）為改善食品感官，廚房常備食鹽、小蘇打、蔗糖、食醋等，其中常用作膨松劑的是      ；可用作甜味劑的是             ；蕭宏同學(xué)想用pH試紙檢測(cè)食醋的pH值，他將pH試紙用水潤(rùn)濕，用筷子將食醋滴在pH試紙上，他測(cè)得的pH值將比實(shí)際結(jié)果                  （填“大”、“小”或“相等”）；

（3）“鹽鹵點(diǎn)豆腐，一物降一物”這句俗語(yǔ)中的鹽鹵就是人們?yōu)楦淖兪称窢顟B(tài)而添加的凝固劑，鹽鹵的主要成分是氯化鎂，海水中含有豐富的食鹽和氯化鎂，分離提純過(guò)程如圖所示

 

根據(jù)圖示回答：粗鹽中含有大量泥沙，從粗鹽提取精鹽的實(shí)驗(yàn)步驟是            ；

寫(xiě)出 ①、②兩個(gè)反應(yīng)的化學(xué)方程式

①                                        （溫馨提示：看看溶解性表哦！）；

②                                                          。

（4）下列（圖5）食物中都添加了適量的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，食用B食品可以有效預(yù)防          和                等疾病；氨基酸是組成             （填序號(hào)）①糖類(lèi)；②蛋白質(zhì)；③油脂的基本單位，引用C飲料可以補(bǔ)充人體必需氨基酸。

Answer 1

（1）3；15；

          （2）小蘇打；蔗糖；大

          （3）溶解、過(guò)濾、蒸發(fā);

              MgCl₂ + Ca（OH）₂=Mg（OH）₂↓+CaCl₂

              Mg（OH）₂+2HCl= MgCl₂+2H₂O

          （4）佝僂病（骨質(zhì)疏松等）、貧血；②