Question

現(xiàn)代人對生活品質(zhì)的要求越來越高，食品添加劑也應運而生．

（1）“鹽鹵點豆腐，一物降一物”這句俗語中的鹽鹵就是人們?yōu)楦淖兪称窢顟B(tài)而添加的凝固劑．鹽鹵的主要成分是氯化鎂，海水中含有豐富的食鹽和氯化鎂，其分離、提純過程如圖所示：

據(jù)圖回答：粗鹽中含有大量泥沙，從粗鹽提純精鹽的步驟是　_________　、　_________　、　_________　．寫出Ⅱ中發(fā)生的化學反應方程式　_________　．

（2）能正確看待和安全使用食品添加劑非常重要．下表是某超市售賣的兩種不同品牌橙汁的標簽．

（i）兩種橙汁均屬于_________（填“純凈物”或“混合物”）．

（ii）你選擇的品牌更傾向于：_________　填“A”或“B”）．為防范添加劑的危害，選購包裝食品時應注意_________（至少寫一條）．

（3）為維護食品安全，衛(wèi)生部公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉中添加增白劑等添加劑．有媒體報道面條可以燃燒，一些市民據(jù)此擔心面條中加入了不安全的添加劑．僅從面條可燃就判斷加入了添加劑是不科學的，因為面粉中含有的淀粉是可以燃燒的，淀粉的化學式為（C6H10O50，完全燃燒的產(chǎn)物是___________；燃燒過程中可聞到像頭發(fā)燒焦似的刺鼻氣味，是面粉中的營養(yǎng)素　___________燃燒產(chǎn)生的．

（4）面粉不僅可以燃燒，一定條件下還會發(fā)生爆炸．生產(chǎn)面粉過程中應注意的事項___________（任寫一條）．

 

Answer 1

【答案】

（1）溶解、過濾、蒸發(fā)；Mg（OH）2+2HCl=MgCl2+2H2O；

（2）混合物；B；為防范添加劑的危害，選購包裝食品時應注意：養(yǎng)成看標簽的習慣，盡量買含添加劑少的食品；養(yǎng)成看標簽的習慣，盡量買含添加劑少的食品；

（3）二氧化碳和水；蛋白質(zhì)；

（4）嚴禁煙火，加強通風

【解析】

試題分析：（1）過濾是分離難溶性的固體和液體的方法，因此將粗鹽中含有大量泥沙除去，要通過溶解、過濾、蒸發(fā)操作得到精鹽；根據(jù)流程圖可知，Ⅱ中發(fā)生的反應是氫氧化鎂和鹽酸的反應，反應的方程式為：Mg（OH）2+2HCl=MgCl2+2H2O；

（2）（i）由2種橙汁標簽上的配料表可知，2種橙汁中均含有純凈水、白砂糖、橙濃縮汁、果汁等多種物質(zhì)，均屬于混合物；

（ii）①A中含含添加劑多，B中含添加劑少，故更傾向于選擇的品牌是B；

②為防范添加劑的危害，選購包裝食品時應注意：養(yǎng)成看標簽的習慣，盡量買含添加劑少的食品；

（3）含有碳元素、氫元素和氧元素的化合物燃燒時能生成水和二氧化碳，因此淀粉燃燒能生成水和二氧化碳，蛋白質(zhì)燃燒時能產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味

（4）為了避免發(fā)生安全事故，生產(chǎn)面粉的過程中應該嚴禁煙火，加強通風，輕拿輕放，減少粉塵揚起等；

考點：粗鹽提純、化學與生活