Question

32、食物的主要營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、無機鹽、油脂、水等六大類．某品牌脫脂奶粉包裝袋上標(biāo)出的配料如下：①脫脂乳，②白砂糖，③乳酸亞鐵，④維生素A，⑤維生素D等．請你寫出：
（1）該產(chǎn)品配料中屬于營養(yǎng)素的有

①②④⑤

（填編號，下同）．
（2）配料中能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是

①②

，人體缺鐵會引起貧血，該奶粉中

③

物質(zhì)可以補充鐵元素．
（3）蛋白質(zhì)是重要營養(yǎng)物質(zhì)，處于生長發(fā)育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，下列食物：a大米，b花生油，c魚，d大豆，e蘿卜，能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有

cd

．
（4）今年我國一些地區(qū)出現(xiàn)了劣質(zhì)奶粉，這些奶粉中主要是

蛋白質(zhì)

含量極少，故嚴(yán)重影響了幼兒的生長發(fā)育．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)物質(zhì)的分類情況判斷．
（2）在人體的六種營養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)，糖類，油脂三種物質(zhì)能分解產(chǎn)生能量；根據(jù)貧血的含義和血紅蛋白的組成來回答．
（3）根據(jù)各種營養(yǎng)素的食物來源回答．
（4）根據(jù)營養(yǎng)素的生理功能回答．

解答：解：（1）根據(jù)物質(zhì)的分類情況判斷，屬于概念題．
（2）在人體的六種營養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)，糖類，油脂三種物質(zhì)能分解產(chǎn)生能量；貧血是因血紅蛋白或由它構(gòu)成的紅細(xì)胞過少，而鐵是合成血紅蛋白的主要成分，所以缺鐵會貧血．
（3）a大米提供糖類，b花生油提供油脂，c魚和d大豆提供蛋白質(zhì)，e蘿卜提供維生素．
（4）蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機體生長發(fā)育的主要原料，奶粉中含蛋白質(zhì)過少會影響幼兒發(fā)育．
故答案為：（1）①②④⑤；（2）①②；③；（3）cd；（4）蛋白質(zhì)．

點評：“關(guān)愛生命，擁抱健康”是永恒的主題，化學(xué)與生活知識也是中考考查不變的熱點之一．