Question

【題目】化學與生活息息相關，我們的衣食住行都離不開化學．

（1）豆漿的營養價值很高，是人們喜愛的飲品之一。豆漿中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素A、維生素C、煙酸和鐵、鈣等礦物質，其中鈣的含量比其他乳類還要豐富。

①豆漿中含有的主要營養物質是____________，

②豆漿機即需即制的優點給生活帶來很大方便，豆漿制作完成，還可用隨機附件——濾網去除豆漿中的渣滓，使口感更好，該設計利用的操作原理是___________，

③黃豆中含有的皂角素能引起人們惡心、嘔畦和消化不良，因此，喝不熟豆漿對人體有害。但豆漿經燒熟煮透后，其中的有害物質即被破壞，這個過程發生的是___________變化（填“物理”或“化學”）；

④小明同學通過化學課知道，人們誤食重金屬鹽（如：硫酸銅、氯化鋇等）可通過喝大量豆漿的方法解毒。你認為下列_________飲品也可以達到同樣的目的。（填序號）

a牛奶 b果汁 c蛋清 d礦泉水 e食鹽水

⑤市售的豆奶粉中含有極微量很細的還原鐵粉，食用這樣的麥片后，鐵在胃里溶解的原因是_____。

（2）下圖所示的“火立熄”是一種新型的家用滅火用品．“火立熄”接觸到火焰3-5秒后炸開，釋放的粉末覆蓋在燃燒物上，同時放出不可燃燒氣體，使火焰熄滅�！盎鹆⑾ā钡臏缁鹪�理是______．（填標號）

A、清除可燃物 B、使燃燒物與氧氣隔絕 C、降低燃燒物的著火點

Answer 1

【答案】蛋白質、維生素 過濾 化學 ac 鐵與胃酸中的鹽酸發生反應 B

【解析】

（1）①豆漿中含有的主要營養物質是蛋白質、維生素；

②利用濾網的網眼的大小將豆漿中較大的蛋白質顆粒（即濾渣）跟較小的蛋白質顆粒（即豆漿）分離。這種方法屬于過濾；

③豆漿在燒煮過程中將有生物活性的蛋白質變成沒有生物活性的蛋白質，沒有生物活性的蛋白質是不同于有生物活性的蛋白質的新物質，因此該變化屬于化學變化；

④豆漿中含有大量的蛋白質，牛奶、蛋清中也含有較多的蛋白質，因此這兩種飲品也能達到解除重金屬鹽所造成的中毒，故選ac；

⑤鐵在胃里溶解的原因是鐵和鹽酸反應生成氯化亞鐵和氫氣；

（2）“火立熄”接觸到火焰3-5秒后炸開，釋放的粉末覆蓋在燃燒物上，這樣就使可燃物與氧氣隔絕，使火焰熄滅，故選B。