Question

樂山盛產苦筍，苦筍是竹筍中的一類，被人們稱為筍中珍品．下表列出的是每100g苦筍含有的部分營養成分：

營養成分	蛋白質	維生素C	纖維素	鈣	鎂	磷	鋅
含   量	2.6g	5mg	1.8g	9mg	1mg	64mg	0.33mg

（1）上表中的“磷”指的是

元素

（元素、原子、分子、離子），已知它的原子結構示意圖為，則X為

5

．
（2）蛋白質、維生素C和纖維素均屬于

有機物

（填有機物、無機物），纖維素的化學式為（C₆H₁₀O₅）_n，在催化劑和加熱的條件下纖維素可以與水反應生成葡萄糖（C₆H₁₂O₆），寫出該反應的化學方程式

（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O

催化劑 .

△

nC₆H₁₂O₆

．
（3）人體缺乏維生素C會引發

壞血

病．維生素C（C₆H₈O₆）的相對分子質量為

176

，維生素C中C、H、O三種元素的質量比為

9：1：12

，維生素C中C、H、O三種元素的原子個數比為

3：4：3

．

Answer 1

分析：（1）人體需要的鈣、鐵、鋅等通常是指元素；原子中，核內質子數等于核外電子數；
（2）含有碳元素的化合物屬于有機物；根據反應物、生成物、反應條件及其質量守恒定律可以書寫化學方程式；
（3）根據物質的化學式可以計算組成元素的質量比及其原子個數比．

解答：解：（1）上表中的“磷”指的是元素，原子中，核內質子數等于核外電子數，X=15-2-8=5．
故填：元素；5．
（2）蛋白質、維生素C和纖維素都是含有碳元素的化合物，屬于有機物；在催化劑和加熱的條件下纖維素與水反應的化學方程式為：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O

催化劑 .

△

nC₆H₁₂O₆．
故填：有機物；（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O

催化劑 .

△

nC₆H₁₂O₆．
（3）人體缺乏維生素C時易患壞血病，維生素C的相對分子質量為：（12×6）+（1×8）+（16×6）=176，維生素C中C、H、O三種元素的質量比為：
（12×6）：（1×8）：（16×6）=72：8：96=9：1：12，維生素C中C、H、O三種元素的原子個數比為：6：8：6=3：4：3．
故填：壞血；176；9：1：12；3：4：3．

點評：人體如果缺乏某些營養素時容易患病，因此要均衡地攝取各種食物，以保證對各種營養素的均衡吸收，促進人體健康發展．