Question

食品安全與人類健康密切相關，下列做法不會危及人體健康的是（　�。�

A．用硫磺熏制生姜

B．蒸饅頭時加入適量小蘇打

C．加過量亞硝酸鈉以保持肉質鮮美

D．把霉花生淘凈后繼續食用

Answer 1

分析：A、根據硫燃燒生成的二氧化硫有毒分析．
B、根據碳酸氫鈉的性質和發酵原理判斷．
C、根據亞硝酸鈉有毒進行分析．
D、根據霉花生中含有有毒的黃曲霉毒素分析．

解答：解：A、由于硫燃燒生成的二氧化硫有毒，危害人體健康．故A錯誤．
B、碳酸氫鈉受熱分解產生二氧化碳且能和發酵時產生的酸反應，生成二氧化碳氣體，使饅頭松軟．故B正確．
C、亞硝酸鈉有毒，攝入過多會危害健康，不能用于保持肉制品鮮美．故C錯誤．
D、霉變花生中含有大量的黃曲霉毒素，過量食用被黃曲霉毒素污染的食品，會導致人中毒，黃曲霉毒素不溶于水，所以淘洗不能除去霉變花生中的黃曲霉毒素．故D錯誤．
故選B．

點評：熟知生活中常見的化學物質，掌握它們的性質，根據它們的性質來尋找它們的合適的用途，即物有所用，但是不能濫用．