Question

食品著色劑、食品香料等食品添加劑，在規定范圍內使用是安全的，可明顯提高食品的感官質量，滿足人們不同的需要；而蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精根本不是食品添加劑，是違法添加物。食品安全，人人有責。丹丹同學發現媽媽做早餐包子、饅頭時，向面團中加入發酵粉，蒸出的包子、饅頭中有許多小孔，松軟可口，丹丹同學對發酵粉產生了興趣。

⑴提出問題：發酵粉的主要成分是什么物質？

⑵查閱資料：含鈉元素的物質在酒精燈的火焰上灼燒時，會產生黃色火焰。

⑶實驗探究：下面是丹丹同學設計的探究實驗，請你幫她完成。

①將發酵粉取樣，在酒精燈的火焰上灼燒產生黃色火焰。

②取樣于試管中，加入稀鹽酸，產生大量的氣泡，將該氣體通入澄清石灰水，澄清的石灰水變渾濁，則發酵粉的主要成分中含有的離子是 　　　　　　 （寫離子符號）。

⑷小結與思考：

①發酵粉的主要成分是 　　　　　　 （寫化學式）。

②發酵粉與面粉、水混合發酵產生CO₂氣體，這些氣體會在面團中形成許多小孔，使包子、饅頭松軟可口。

③實驗室制取CO₂可選擇下列裝置中的　　　　　 （填字母序號，任寫一組）。

④實驗室用A裝置制取氧氣的化學方程式為　　　　　　　　　　　　　　　 。E裝置內裝滿水收集氧氣時，還可用于測定氧氣的體積，此時還需要　　　　　　 （填儀器名稱），氧氣由　　　　　　 （填“a”或“b”）進入E中。

Answer 1

⑶實驗探究：②CO₃^2-

⑷小結與思考：

①Na₂CO₃ ③AD或AE　　 ④2H₂O₂ 2H₂O+O₂↑　 量筒　 b