Question

13、野炊過程實際上是運用化學知識分析、解決問題的過程，因為該項活動過程中涉及許多化學知識的運用．某次野炊活動中，同學們攜帶了鐵鍋、牛肉、面條、西紅柿、食用油、食鹽、味精、食醋、去污粉（有效成份為碳酸鈉）等物品．
（1）攜帶過程中，不慎將裝食鹽、去污粉的瓶子混淆了．若要將它們區分開來，適宜選用

食醋

（填所攜帶的物品名稱）．
（2）在“灶”上懸掛野炊鍋時，小明生火后小心調節野炊鍋到合適的高度．這樣做的原因可能是

C

．
A．使用焰心加熱；B．使用內焰加熱；C．使用外焰加熱
（3）烹煮牛肉西紅柿湯時，為了解湯的鹽味是否適宜，小春同學取鍋中少量湯品嘗．取少量湯進行品嘗就可知道整鍋湯鹽味如何，是因為溶液具有

均一性

（填一條性質）．
（4）野炊結束時，小輝用干布抹去鐵鍋表面的水珠．這樣做的目的是

防止鐵鍋生銹

．

Answer 1

分析：（1）若要將食鹽和去污粉區分開，須找一種物質與他們發生反應，且現象不同；
（2）欲知小明生火后小心調節野炊鍋到合適的高度的原因，須知火焰的哪一部分溫度最高；
（3）欲知取少量湯進行品嘗就可知道整鍋湯鹽味如何的原因，須知溶液的特征；
（4）欲知小輝用干布抹去鐵鍋表面的水珠的目的，須知鐵的性質．

解答：解：（1）食鹽是NaCl，去污粉的主要成份是NaHCO₃，而食醋（CH₃COOH）正好可以與兩者發生反應，與NaCl反應沒有氣體生成，與NaHCO₃反應有氣體生成，據此可以鑒別，把兩者區分開來；
（2）因為火焰的外焰溫度最高，所以小明生火后小心調節野炊鍋到合適的高度，是為了使用火的外焰；
（3）因為溶液的特征具有均一性、穩定性，故取少量湯進行品嘗就可知道整鍋湯鹽味如何；
（4）鐵的性質有一點是在潮濕空氣中會生銹，因此要防鐵鍋生銹，就需保持其干燥．
故答案為：（1）食醋；（2）C；（3）均一性；（4）防止鐵鍋生銹．

點評：本題涉及到多種生活常識，同時也要求學生掌握多方面知識才能解答，可讓學生體驗到所學可為所用，學之樂趣無窮．