Question

16．下列說法不正確的是（　　）

• A． 甲醛水溶液可作食品保鮮劑
• B． 碳酸鈣可作人體的補鈣劑
• C． 氫氧化鈉可作爐具清潔劑
• D． 蔗糖可作食品中的甜味劑

Answer 1

分析 A、根據甲醛能夠破壞蛋白質，使蛋白質變性進行分析判斷；
B、根據碳酸鈣是含鈣量最高的一種進行分析判斷；
C、根據氫氧化鈉的用途進行分析判斷；
D、根據蔗糖是糖類的一種進行分析判斷．

解答 解：A、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故選項說法錯誤．
B、碳酸鈣可以與胃酸中的鹽酸發生化學反應，生成可被人體吸收的鈣離子，可以用于補鈣，故選項說法正確．
C、氫氧化鈉能與油脂反應，氫氧化鈉溶液能去除油污，可作爐具清潔劑，故選項說法正確．
D、蔗糖是糖類的一種，是食品中常見的甜味劑，故選項說法正確．
故選A．

點評 本題主要考查物質的性質和用途，解答時要充分考慮各種物質的性質，然后再根據性質確定物質的用途．