Question

下列有關(guān)食品加工的做法不會影響人體健康的是（ ）
A．用甲醛的水溶液浸泡海產(chǎn)品
B．用碳酸氫鈉焙制糕點
C．用淀粉、蔗糖、奶香精配成奶粉
D．用工業(yè)石蠟涂抹在瓜子表面增加光澤

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷．
B、碳酸氫鈉受熱會產(chǎn)生二氧化碳氣體，
C、該奶粉不能提供人體所需的蛋白質(zhì)，
D、石蠟是從石油中提煉出來的，
解答：解：A、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故A錯誤，
B、碳酸氫鈉受熱會產(chǎn)生二氧化碳，使蒸出的饅頭疏松多孔，故B正確，
C、該奶粉中不會提供人體所需的蛋白質(zhì)等物質(zhì)，故C錯誤，
D、長期使用石蠟會對人體胃產(chǎn)生影響，故D錯誤
故選B．
點評：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點之一．