Question

化學與人體健康密切相關．一些重要的營養素如：糖類、油脂、蛋白質、維生素等，對人類的生命活動具有重要意義．作為處在身體生長發育關鍵時期的中學生，不能偏食、挑食，每天都要攝入適量、均衡的營養．
（1）某同學平時不愛吃飯，只愛吃菜，結果出現乏力、疲倦甚至昏迷等癥狀，他缺少的營養素是______．
（2）某同學在畢業體檢時，檢查出蛋白質攝入量不足．假如你是一名醫生，你會建議他在平時的飲食
中應該多吃的食物是______（只填一種）．
（3）植物為人類提供了大量營養物質，某些兒童由于偏食（不愛吃蔬菜、水果），結果生長發育出現障礙，患營養缺乏癥．對此請給出合理解釋：______．
（4）一些可溶性的重金屬鹽（如含Cu²⁺、Ba²⁺、Ag⁺等可溶性鹽）與蛋白質作用會使蛋白質變性，使蛋白質喪失其生理功能．若人誤食重金屬鹽中毒后，為減輕毒性，可以立即服用______．

Answer 1

（1）某同學平時不愛吃飯，只愛吃菜，結果出現乏力、疲倦甚至昏迷等癥狀，是因攝取供能的營養素少，特別是糖類．
（2）含蛋白質豐富的食品主要有豆類及制品，動物肌肉，牛奶，雞蛋等．
（3）維生素在體內不能合成，而水果和蔬菜中含有豐富的維生素，不愛吃蔬菜、水果，會使體內缺乏維生素．
（4）可溶性重金屬鹽會破壞人體的蛋白質，服用含有蛋白質豐富的食品，可以防止人體蛋白質進一步被破壞．
故答案為：（1）糖類或淀粉；（2）肉類或雞蛋或牛奶或魚蝦或豆制品等富含蛋白質的食物；
（3）人體缺少所必須的營養素--維生素，且多數維生素在人體內不能合成；
（4）喝新鮮的牛奶或雞蛋清等．